Какао порошок

Состав: какао порошок. ГОСТ 108-76. Без ГМО.
Калорийность: 362 ккал.
Рекомендации по применению: Применяется для приготовления какао-напитков, шоколадной глазури, в кондитерских изделиях для посыпки и начинки.
Форма выпуска: какао порошок по ГОСТ фасованный по 100 гр.
Срок хранения: 12 месяцев при относительной влажности не более 75% при температуре 15-20 градусов.

Какао порошок — продукт переработки бобов, до порошкового состояния.
Ацтеки называли какао kakauatl (“горькая вода” — это слово позже трансформировалось в “какао”) и верили, что получили драгоценные какао-бобы от великого бога Кецалькоатля. А у индейцев киче покровительницей какао-бобов считалась богиня Шкакау («подательница какао»).
Родиной какао принято считать тропические леса Амазонки. Это дерево произрастает только в широтах с теплым и влажным климатом, для его культивирования в целом нужны весьма специфические условия: отсутствие прямых солнечных лучей, сильного ветра.

Какао-порошок получается в результате перетирания сырых какао-бобов на ручных жерновых мельницах, далее отжимают из них часть какао масла, а затем окончательно измельчают до порошкообразного состояния.  Процесс это трудоёмкий и дорогостоящий. Производство идёт в прохладном помещении, какао-бобы не нагреваются и поэтому в порошке сохраняются все витамины, минералы и энзимы.

Какао-порошок широко используется в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Без него практически невозможно производство шоколадной глазури (кроме белой), он широко применяется при производстве кондитерских плиток, шоколадных паст, тортов, рулетов, печенья, драже, сухих завтраков и других продуктов.

Все содержащие какао продукты чрезвычайно богаты флавоноидами — биологически активными соединениями растительного происхождения. Флавоноиды очень полезны для здоровья человека: они снижают давление, эффективно препятствуют образованию тромбов и улучшают систему кровообращения, нейтрализуют так называемые свободные радикалы — активные формы кислорода, повреждающие ткани и клетки и за счет этого предотвращают развитие заболеваний, инициируемых воспалительными процессами (в том числе атеросклероз).
Какао-порошок созданный из лучшего сырья, имеет яркий насыщенный вкус, интенсивный аромат и массу полезных свойств: при регулярном  употреблении укрепляет нервную систему, улучшает кровообращение мозга, понижает артериальное давление, его польза проявляется мгновенно: с первой же чашки напиток восстанавливает физические и умственные силы, снимает нервное напряжение, расслабляет, но вместе с тем помогает сосредоточиться и сконцентрироваться и повысить работоспособность, ведь натуральные какао-продукты  содержат фенилэтиламин, серотонин    и  триптофан, являющиеся естественными антидепрессантами, полифенол (антиоксидант). Жирные кислоты, входящие в состав какао, также приносят пользу: стабилизируют содержание холестерина  в крови, также в какао содержится кофеин и минеральные вещества.

Готовьте какао-напиток на коровьем, козьем или миндальном молоке. Также можно добавить специи, сиропы или мороженое для создания удивительных вкусов полезного напитка!

Противопоказания: В больших дозах какао может возбуждающе действовать на нервную систему и провоцировать аллергические реакции, и вместо пользы можно получить обратный эффект.