Сухое молоко

Как известно обычное пастеризованное молоко имеет обыкновение довольно быстро закисать. Посему уже давно изобретен вполне альтернативный способ его замены – сухое молоко. Особенно удобно такое молоко в регионах, не имеющих возможности получать ежедневно свежее натуральное молоко.

Столь ценный продукт был получен впервые в России в 1802 году. В Европе, согласно первым сведениям, сухое молоко было выработано в 1885 году. Уже в конце XIX века производство сухого молока началось в промышленном масштабе.

Сухое молоко – натуральный молочный продукт, в виде белого растворимого порошка. Его производят из настоящего коровьего молока, путем  сгущения, а потом высушивая на распылительных установках до момента образования порошка однородной структуры. Данный продукт обладает теми же полезными свойствами как у натурального молока, имеет несравнимо больший срок хранения и не требует кипячения, поскольку уже был подвержен температурной обработке.

Сухое молоко просто спасение для тех, кто болен анемией, потому как оно насыщено витамином B12. Кроме того, в нем в наличии такие основополагающие для человеческого здоровья составляющие, как белки 35%, кальций способствует укреплению костей; калий – обеспечивает здоровье сердца и сосудов; магний позволяет повысить иммунитет, витамины D, B1, А и минералы. В структуре сухого молока присутствуют 20 аминокислот, которые незаменимы для этапов биосинтеза в организме.

В связи с тем, что натуральное коровье молоко имеет очень короткий срок хранения, создает определенные сложности при транспортировке и использовании, крайне широкое применение сегодня находит его сухой аналог: производство цельномолочной продукции (восстановленное пастеризованное молоко); производство творога, глазированных сырков, спредов, масложировых продуктов; изготовление детского питания; изготовление сгущенного молока; хлебобулочное производство; кондитерская промышленность (карамельные сорта конфет, шоколад, ириски); выпуск молочных и имеющих молочные компоненты напитков; мясная промышленность (колбасы, копчености, паштеты и т.п.); изготовление полуфабрикатов, супов, соусов, кремов, закусок; производство кормов для животноводческой отрасли.

Восстановленный из сухого молока напиток делают с помощью разбавления порошковой смеси водой. Он не содержит холестерина и вредных сложных веществ, поэтому не вызывает аллергии.

Противопоказания:

Вред сухого молока может проявиться и у людей, склонных к аллергическим реакциям на молоко и молочные продукты, будь то молоко свежее пастеризованное, либо сухое.